| 今月の読みどころ ブルゴーニュ、オーストリア、ドイツのビオワイン生産者を徹底的に現地取材。ブルゴーニュを代表する7人のビオワイン生産者の夏の畑作業の現場を詳しくレポート、畑での働き方がいかに大切かが見えてきます。ヨーロッパ一のビオ大国のオーストリアでは、造り手の人となりや哲学が明快なワインに出会いました。ドイツのビオ教授も語ります。 イタリアはピエモンテとトスカーナ。バローロ、バルバレスコ、ロエーロでは20代、30代の若き生産者たちが活躍しています。また、バルベーラの最新の動きも。トスカーナはキアンティ・クラッシコ、ヴィーノ・ノビレ・ディ・モンテプルチアーノ、ブルネッロ・ディ・モンタルチーノの三大産地を取り上げます。中でもロッソ・ディ・モンタルチーノに注目、個性のあるロッソは実は奥が深いのです。 5-59 6-15 ビオを支えるのは、日々の畑仕事＠ブルゴーニュ●堀 晶代 —ディディエ・モンショヴェ、エマニュエル・ジブロ、エリック・ド・シュルマン、アミオ・セルヴェル、ブルーノ・クラヴリエ、ティボー・リジェ・ベレール、シプリアン・アルロー 16-17 フランス各産地のビオの動向 18-32 ビオ大国のオーストリアン・ビオ●中濱潤子 —マインクラング、シェーンベルガー、フリッツ・サロモン、ヴィムマー・チェルニー、セップ・モーザー、マントラーホーフ、ガイヤーホーフ 33-35 進化するジャーマン・ビオ●北嶋 裕—ランドルフ・カウアー、ペーター＝ヤコブ・キューン 36-39 ビオワイン考・真においしいワインを求めて●伊藤與志男 42-44 フランス最大のビオワイン産地、ラングドック・ルーションのワイン見本市ミレジム・ビオ2010 58-59 葡萄畑で考えること、考えたこと8葡萄をビオロジックで作る人々、目指す人々 ●佐々木賢 40-41 フランス最大規模のビオディナミ生産者ドメーヌ・カズの自然なワイン造り 70-99 イタリアはピエモンテ＆トスカーナのPassion!を見る 74-79 ランゲ＆ロエーロの丘を往く—コンテルノ・ファンティーノ、パオロ・スカヴィーノ、アンドレア・オベルト、ブルーノ・ロッカ、ジョヴァンニ・アルモンド 80-85 ネッビオーロ・プリマ／バルベーラ・ミーティング 88-92 意外と深いロッソ・ディ・モンタルチーノ —イル・ポッジョーネ、ポッジョ・ディ・ソット、シロ・パチェンティ、チェルバイオーナ、バリッチ、ステッラ・ディ・カンパルト 93-95 トスカーナ三大産地キアンティ・クラッシコ、ヴィーノ・ノビレ・ディ・モンテプルチアーノ、ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ最新ヴィンテージ 64 テロワールに対する真摯な取り組み フォンタナ・カンディダ＆メリーニ 86-87 多様なテロワールとパーフェクト・チームの融合 カステッロ・ディ・フォンテルートリ 48-49/98-99 田崎真也が利くビオワイン23種＆イタリアワイン22種 60 葉山考太郎のワイン漫筆【107】「可哀想な名前選手権」 63 ワインを詠む【39】「一級は10万円 ボルドーバブル再発」●山本昭彦 68 ブティック・ヴィノテーク 112 ワイン会カレンダー 65-67 ヴィノテーク ワイン・バイイング・ガイド 「田崎真也セレクション」【81】 104-111 ヴィノテーク日本酒バイイング・ガイド 「飯田永介＆君嶋哲至セレクション」【64】 富山・石川・福井・静岡・愛知・岐阜・三重の自県産単一米品種の純米酒 ヴィノテーク9月号は、スペインワイン特集です！ |
