日本酒 京都の原点へ。

山田錦を50％精米ふくよかな味わいと広がる余韻容量720ml原材料米・米麹原料米山田錦精米歩合0.5アルコール度数15〜16度 ●ワイングラスでおいしい日本酒アワード2017 金賞受賞 [history] 創業は元禄15年（1702年）。

蔵元当主の祖先はもともと甲斐・武田家に繋がり、甲州から武州澤井村に移り住んだ一族だといいます。

家紋が井桁に武田菱となっているのも、こうした由緒にもとづくもの。

やがて小澤家は軍資金をもとに植林を始め、元禄年間（1688〜1704年）に酒造りも営むようになりました。

酒銘は「澤井」という地名にちなんで命名。

以来、約300年にわたって東京・奥多摩の地酒として親しまれてきました。

[location] 「澤乃井」の所在地は、その昔「沢井村」と呼ばれており、その地名に因んで命名したものです。

「沢井」とは、豊かな名水が沢となって流れるところからつけられた地名です。

日本に米があり、奥多摩に名水がある限り、澤乃井は美酒を造り続けてまいります。

[people] 酒造りに「絶対」はない。

しかし、その有り得ない「絶対」を求め続けるべく、去年より今年、今年より来年・・・、向上心を持って、酒造りと向き合っていかなければならない。

それが辛くもあり、また何よりも面白いのである。

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